Cœur de lieu noir, asperges vertes et lentilles

#saisondesasperges

Coeur de Lieu Noir, asperges vertes et lentilles noires

Pour 4 personnes :

- 4 coeurs de lieu noir (150-200g/pièce)

- 200g sec de lentilles noires

- 2-3 bottes d’asperges vertes

- 2 échalotes

- 3 c. à soupe d’huile d’olive

- 1 citron

- Sel, poivre


Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C.

- Nettoyer et couper les pieds des asperges. Ficelles les asperges en bottes. Nettoyer et émincer les échalotes.

- Cuire les lentilles dans l’eau bouillante légèrement salée environ 20-25 minutes.

- Placer les coeurs de lieu noir dans un plat à four puis les garnir d’huile et de jus de citron. Saler et poivrer.

- Enfourner 15 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson du poisson à la sortie du four.

- Cuire les asperges environ 8-12 minutes (selon la grosseur des asperges) dans de l’eau bouillante légèrement salée

avec les pointes hors de l’eau (placer les bottes verticalement dans la casserole).

- Une fois les lentilles cuites, les égoutter. Faire revenir les échalotes émincées avec 1 c. à soupe d’huile puis ajouter les lentilles et assaisonner de poivre.


Bon appétit !!

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