Cœur de lieu noir, asperges vertes et lentilles

#saisondesasperges

Coeur de Lieu Noir, asperges vertes et lentilles noires

Pour 4 personnes :

- 4 coeurs de lieu noir (150-200g/pièce)

- 200g sec de lentilles noires

- 2-3 bottes d’asperges vertes

- 2 échalotes

- 3 c. à soupe d’huile d’olive

- 1 citron

- Sel, poivre


Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C.

- Nettoyer et couper les pieds des asperges. Ficelles les asperges en bottes. Nettoyer et émincer les échalotes.

- Cuire les lentilles dans l’eau bouillante légèrement salée environ 20-25 minutes.

- Placer les coeurs de lieu noir dans un plat à four puis les garnir d’huile et de jus de citron. Saler et poivrer.

- Enfourner 15 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson du poisson à la sortie du four.

- Cuire les asperges environ 8-12 minutes (selon la grosseur des asperges) dans de l’eau bouillante légèrement salée

avec les pointes hors de l’eau (placer les bottes verticalement dans la casserole).

- Une fois les lentilles cuites, les égoutter. Faire revenir les échalotes émincées avec 1 c. à soupe d’huile puis ajouter les lentilles et assaisonner de poivre.


Bon appétit !!

Cabinet médical de la Cense

Bld de la Cense 15 1410 Waterloo

Centre Les Bruyères

Ch de Tubize 163A 1440 Wauthier-Braine

Centre de Santé Holistique

Avenue d'Espagne 1 1400 Nivelles

Aurélie DAUVIN

Diététicienne - Nutritionniste

0495/64.15.97

dauvin.aurelie@gmail.com