Carbonnades de bœuf

#rizpuréefritespâtes? #plathiver

Carbonnades de boeuf

Pour 4 personnes :

- 500g de viande pour carbonnade

- 8 carottes

- 2 oignons

- 200ml de bière

- 200ml de fond de boeuf

- 2 c. à soupe de margarine

- Thym, laurier

- Sel, poivre


Préparation :

- Eplucher et couper les carottes, émincer l’oignon, et couper le boeuf si nécessaire.

- Dorer les morceaux de boeuf dans une poêle avec 1 c. à soupe de margarine.

- Dans une casserole, faire revenir l’oignon avec 1 c. à soupe de margarine puis ajouter les dés de boeuf dorés. Assaisonner.

- Ajouter la bière, le fond de boeuf (200ml d’eau chaude + 1/4 de cube bouillon de boeuf), le thym et le laurier. Cuire environ 60

minutes à couvert, remuer de temps en temps.

- Incorporer les carottes et cuire encore 40 - 50 minutes. Remuer de temps en temps.

- Rectifier l’assaisonnement en fin de cuisson.


Bon appétit !!

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