Carbonnades de boeuf

#Ekivrac #platbelge

Carbonnades de boeuf

Pour 4 personnes :

- 500g de viande de boeuf pour carbonnade

- 8-10 carottes (800g - 1kg)

- 2 oignons

- 330ml de bière (ici Brogne Bière de Noël)

- 300ml de fond de boeuf

- 1 tranche de pain

- 1 - 2 c. à soupe de moutarde

- 2 c. à soupe de margarine

- Thym, laurier, sel, poivre


Ingrédients de chez Ekivrac Nivelles


Préparation :

- Eplucher et couper les carottes, émincer l’oignon, et couper le boeuf si nécessaire.

- Dorer les morceaux de boeuf dans une poêle avec 1 c. à soupe de margarine.

- Dans une casserole, faire revenir l’oignon avec 1 c. à soupe de margarine puis ajouter les dés de boeuf dorés. Assaisonner.

- Ajouter la bière, le fond de boeuf (300ml d’eau chaude + 1/3 de cube bouillon de boeuf), le thym et le laurier. Cuire environ 60 minutes à couvert, remuer de temps en temps.

- Incorporer les carottes et la tranche de pain garnie de moutarde. Cuire encore 40 - 50 minutes. Remuer de temps en temps.

- Rectifier l’assaisonnement en fin de cuisson.


Bonne dégustation !

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