Pour 4 personnes :
- 600g de coeur d’églefin
- 500g de pommes de terre
- 3-4 brocolis
- 2 échalotes
- 1 c. à soupe d’huile
- 4 c. à soupe de Boursin cuisine
- 1 c. à soupe de margarine
- 100ml de lait
- Muscade, sel, poivre
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Nettoyer et couper les brocolis, éplucher et couper les pommes de terre, et émincer les échalotes.
- Placer les coeurs d’églefin dans un plat pour four et les recouvrir de sel, poivre et Boursin cuisine. Enfourner à 200°C pendant environ 20 minutes.
- Cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante légèrement salée.
- Cuire les brocolis à la vapeur ou à l’eau. Puis les réserver.
- Réaliser la purée : écraser les pommes de terre cuites avec la margarine et le lait. Assaisonner.
- Dans une casserole, chauffer l’huile et y faire revenir les échalotes. Ajouter les brocolis cuits et mélanger.
Bon appétit !