Crêpes salée au saumon et épinards

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Crêpes salées au saumon et épinards

Pour 4 personnes :

- 400g de saumon fumé

- 250g de farine de sarrasin

- 500ml de lait

- 2 oeufs

- 1kg d’épinards

- 2 c. à soupe d’huile d’olive

- Sel, poivre


Préparation :

- Nettoyer les épinards et couper le saumon fumé en lanières.

- Réaliser la pâte à crêpes : mélanger la farine, le lait et les oeufs. Laisser reposer au réfrigérateur.

- Etuver les épinards dans une grande casserole. Une fois cuit, mixer les épinards et assaisonner.

- Chauffer la poêle à crêpes avec 1 c. à café d’huile et y cuire les crêpes. Ajouter de l’huile si nécessaire.

- Garnir les crêpes de saumon et épinards.


Bonne dégustation :)

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