Daikon ou radis blanc

#EkivracNivelles #Daikon

Le radis blanc ou Daikon

- Légume racine

- Riche en fibres

- Riche en anti-oxydants

- Se mange cru ou cuit


Daikon au gingembre

Ingrédients

- 1 daikon ou radis blanc

- 3-4 carottes

- 1 morceau de gingembre (+/- 2cm)

- 1 c. à soupe de sauce soja

- 2 C à soupe de vinaigre de pomme ou de riz

- 2 c. à soupe de graines de sésame

Préparation

- Eplucher et râper le daikon. Le déposer dans un égouttoir avec un peu de sel et laisser dégorger 10 minutes.

- Eplucher et râper les carottes et le gingembre.

- Rincer le daikon et le mélanger avec les carottes.

- Faire griller les graines de sésame 1-2 minutes dans une poêle.

- Pour la sauce : mélanger le gingembre, la sauce soja et le vinaigre. Assaisonner.


Daikon poêlé

Ingrédients

- 1 daikon ou radis blanc

- 1-2 échalotes

- 2 c. à soupe d’huile

- +/- 10 brins de ciboulette

Préparation

- Emincer les échalotes. Puis les faire revenir avec l’huile dans une poêle.

- Eplucher et émincer le daikon.

- Quand les échalotes sont translucide, ajouter le radis blanc dans la poêle et assaisonner. Augmenter le feu pendant 4-5 minutes en remuant, puis continuer la cuisson à feu moyen environ 5 minutes.

- Ciseler la ciboulette et parsemer le radis blanc avant de servir.


Bonne découverte !



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