Pour 4 personnes :
- 500g de filet de dinde
- 200g de riz
- 1 courgette
- 2 aubergines
- 300ml de crème culinaire
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Curry doux
- Sel, poivre
Préparation :
- Nettoyer et couper la courgette et les aubergines en dés.
- Couper la dinde en dés.
- Chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une poêle et y cuire la courgette et les aubergines. Puis réserver.
- Cuire le riz dans l’eau bouillante légèrement salée.
- Dans une poêle, chauffer 1 c. à soupe d’huile et cuire les dés de dinde. Assaisonner de sel, poivre et curry.
- Incorporer la crème puis ajouter les légumes cuits.
- Assaisonner de curry selon votre goût.
Bon appétit :)