Dinde sauce curry et légumes

#rapidefacile #curry

Dinde sauce curry et légumes

Pour 4 personnes :

- 500g de filet de dinde

- 200g de riz

- 1 courgette

- 2 aubergines

- 300ml de crème culinaire

- 3 c. à soupe d’huile d’olive

- Curry doux

- Sel, poivre

Préparation :

- Nettoyer et couper la courgette et les aubergines en dés.

- Couper la dinde en dés.

- Chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une poêle et y cuire la courgette et les aubergines. Puis réserver.

- Cuire le riz dans l’eau bouillante légèrement salée.

- Dans une poêle, chauffer 1 c. à soupe d’huile et cuire les dés de dinde. Assaisonner de sel, poivre et curry.

- Incorporer la crème puis ajouter les légumes cuits.

- Assaisonner de curry selon votre goût.

Bon appétit :)