Duo de courgettes à la mozzarella

#Ekivrac #végétarien

Pour 4 personnes :

- 200g de mélange de lentilles à la noix de coco (Ekivrac)

- 250g de mozzarella (2 boules)

- 3 courgettes vertes

- 3 courgette jaunes

- 1 oeuf

- 250ml de crème culinaire

- 2-3 gousses d’ail

- Noix de muscade

- Sel, poivre


Préparation :

- Préchauffer le four à 200°C.

- Nettoyer et couper les courgettes en rondelles, émincer l’ail.

- Cuire les courgettes à la vapeur environ 10 minutes. Puis bien égoutter les courgettes.

- Couper la mozzarella en tranches.

- Mélanger l’oeuf, la crème, l’ail, la muscade, le sel et le poivre.

- Dans un plat à four, disposer la moitier des courgettes, la moitier de la mozzarella et la moitier du mélange. Répéter l’opération.

- Enfourner 30 minutes à 200°C (chaleur tournante les 10 dernières minutes).

- Cuire le mélange de lentilles à la noix de coco dans l’eau bouillante environ 15-20 minutes.


Bon appétit !

Cabinet médical de la Cense

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Aurélie DAUVIN

Diététicienne - Nutritionniste

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