Filet de Sébaste et asperges vertes

#saisondesasperges

Filet de Sébaste, asperges vertes et boulgour

Pour 4 personnes :

- 4 filets de sébaste (150-200g/pièce)

- 200g sec de boulgour

- 2-3 bottes d’asperges vertes

- 2 gousses d’ail

- 2 c. à soupe d’huile d’olive

- 1 citron

- Sel, poivre


Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C.

- Placer les filets de sébaste dans un plat à four puis les garnir d’huile, d’ail émincés et de jus de citron. Saler et poivrer.

- Enfourner 15 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson du poisson à la sortie du four.

- Nettoyer et couper les pieds des asperges. Ficelles les asperges en bottes.

- Cuire les asperges environ 8-12 minutes (selon la grosseur des asperges) dans de l’eau bouillante légèrement salée avec les pointes hors de l’eau (placer les bottes verticalement dans la casserole).

- Cuire le boulgour dans l’eau bouillante légèrement salée.


Bon appétit !

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