Galettes de chou-fleur et brocoli

#végé #homemade


Galettes de chou-fleur et brocoli

Pour 4 personnes :

- 2 oeufs

- 80g de Parmesan

- 200g de semoule

- 1/2 chou fleur

- 1 brocoli

- 100g de farine

- 2 c. à soupe d’huile d’olive

- 150g de yaourt nature

- Moutarde, miel, vinaigre de cidre

- Sel, poivre


Préparation :

- Nettoyer le chou fleur et le brocoli.

- Cuire le chou fleur et le brocoli à la vapeur ou à l’eau légèrement salée.

- Egoutter le chou fleur et me brocoli puis les écraser à l’aide d’un presse purée.

- Mélanger les choux, la farine, les oeufs et le parmesan râpé.

- Cuire le semoule à l’eau bouillante légèrement salée.

- Chauffer une poêle avec 1 c. à soupe d’huile et y cuire les galettes de choux environ 3-4 minutes de chaque côté.

- Réaliser la sauce : mélanger 150g de yaourt, 1 c. à café de moutarde/miel/vinaigre de cidre, sel et poivre.


Bonne dégustation !

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