"Hachi parmentier" Aubergine-haché-parmesan

#Ekivrac #Bio

Aubergine-haché-parmesan

Pour 4 personnes :

- 500g de viande hachée

- 200g de boulgour épicé

- 2 aubergines

- 4 oignons rouges

- 2 échalotes

- 3 gousses d’ail

- 2 c. à soupe d’huile

- 40g de Parmesan

- Herbes de Provence, sel, poivre


Préparation :

- Préchauffer le four à 200°C.

- Nettoyer et couper les aubergines en 2, puis couper les demis aubergines en fines tranches et placer dans un plat au four à 200°C.

- Emincer les oignons, les échalotes et l’ail. Dans une poêle, chauffer l’huile et faire revenir les oignons, les échalotes et l’ail.

- Ajouter la viande hachée et assaisonner (herbes de Provence, sel, poivre). Cuire 10-15 minutes, jusqu’à ce que la viande soit cuite.

- Sortir les aubergines du four et les sortir du plat.

- Dans le plat placer : 2 couche d’aubergines, 1 couche de haché, copeaux de parmesan. Répéter l’opération et finir par 2 couches

d’aubergines et copeaux de parmesan. Cuire 10 minutes à 200°C (grill en fin de cuisson).

- Cuire le boulgour épicé dans l’eau bouillante (1 volume d’eau = 1 volume de boulgour).


Bon appétit !!


Aubergine-haché-parmesan

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