Idées apéro full légumes

#fêtes #apéro #Ekivrac

Bouchées chou rave - radis noir - pomme

Bouchées chou rave - radis noir - pomme :

- 1 chou rave > éplucher et couper le chou rave en fine tranches

- 1 radis noir > éplucher et couper le radis en fins batonnets

- 1 pomme > nettoyer et couper la pomme en fins batonnets

- Maquée oignon - ciboulette > ajouter un peu de maquée sur les bouchées

- Ciboulette > ciseler la ciboulette et en parsemer les bouchées


Brownie carottes - chèvre - noix

Brownie carotte - chèvre :

- 200g de carottes > éplucher et couper, cuire dans le bouillon (500ml)

- 500ml de bouillon de légumes > une fois cuite, mixer les carottes avec le bouillon

- 1 oeuf - 60g de beurre - 75g de farine > ajouter aux carottes mixées et bien mélanger

- 80g de fromage de chèvre > couper en petits morceaux et ajouter à la préparation

- 30g de noix > concasser et ajouter à la préparation

- Cuire à 200°C pendant 35 - 40 minutes


Crème de betterave rouge

Crème de betterave rouge :

- 4 betteraves rouges > cuire entre 40 et 60 minutes puis éplucher

- 2 échalotes > nettoyer et hacher les échalotes puis les ajouter aux betteraves

- Maquée oignon - ciboulette > ajouter aux betteraves cuites et mixer longuement

- Ciboulette > ciseler la ciboulette et en parsemer les verrines


Je vous souhaite déjà de bonnes fêtes de fin d'année :)

Cabinet médical de la Cense

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Aurélie DAUVIN

Diététicienne - Nutritionniste

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