Lentilles noires, mangue et avocat

#végé #frais

Lentilles noires, mangue et avocat

Pour 4 personnes :

- 350g de lentilles noires

- 3 mangues

- 4 avocats

- 2 échalotes

- 2 c. à soupe d’huile de colza

- coriandre moulue

- Sel, poivre


Préparation :

- Cuire les lentilles dans un grand volume l’eau bouillante légèrement salée environ 20-25 minutes. Egoutter les lentilles et les laisser refroidir.

- Eplucher les mangues et ôter le noyau, puis les détailler en dés.

- Eplucher les avocats et ôter le noyau, puis les couper en dés.

- Nettoyer et émincer les échalotes.

- Mélanger tous les ingrédients et assaisonner.


Bonne dégustation !

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