Pennes courgettes et ricotta

#Ekivrac #rapideetfacile

Pennes courgettes et ricotta

Pour 4 personnes :

- 500g de ricotta (ou mascarpone)

- 250g de pennes complètes

- 2 courgettes verts

- 2 courgettes jaunes

- 1 oignon

- 2 gousses d’ail

- 1 c. à soupe d’huile

- Sel, poivre


Préparation :

- Nettoyer et couper les courgettes en dés, émincer l’oignon et l’ail.

- Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée.

- Dans une poêle bien chaude, faire revenir l’oignon et l’ail avec 1 c. à soupe d’huile.

- Ajouter les dés de courgettes et cuire environ 5 minutes. Assaisonner.

- Incorporer la ricotta en mélangeant bien et cuire encore quelques minutes.

- Mélanger les pennes cuites et les courgettes - ricotta.


Bon appétit !!

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