Pour 4 personnes :
- 3 - 4 panais
- 1 betterave bicolore ou jaune
- 1 - 2 oignons rouges
- 1 gousse d’ail
- 1-2 «dés» de gingembre
- 1 pomme granny
- 2 poireaux
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- Poivre, Persil ciselé
Préparation :
- Eplucher, nettoyer et couper les légumes, hacher finement le gingembre. Chauffer 1 à 1,5 litre d’eau dans une bouilloire.
- Dans une casserole, chauffer 2 c. à soupe d’huile et y faire revenir l’oignon, l’ail, le gingembre et les poireaux.
- Ajouter les panais, la betterave et la pomme, puis recouvrir les légumes d’eau bouillante et cuire environ 20-30 minutes.
- Quand les légumes sont cuit, mixer longuement. Assaisonner de poivre et garnir de persil.
Réaliser facilement un repas complet en accompagnent votre potage de pain gris/complet avec une garniture salée.
Bon appétit !!