Pour 4 personnes :
- 8 oeufs
- 600g de pommes de terre
- 800g de haricots verts
- 400g de tomates cerises
- 1 ou 2 oignons rouges
- 4-6 c. à soupe de vinaigrette
- sel, poivre
Ingrédients de chez Ekivrac Nivelles
Préparation :
- Nettoyer les pommes de terre et les cuire entière dans de l’eau légèrement salée.
- Nettoyer et couper les haricots verts. Les cuire à la vapeur ou à l’eau.
- Cuire les oeufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
- Laver et couper les tomates cerises et émincer les oignons rouges.
- Une fois les pommes de terre, les haricots et les oeufs refroidis, mélanger tous les ingrédients et assaisonner.
Idéal en lunch ou en salade pour accompagner un BBQ
Variez très facilement en ajoutant des lardons, de la feta, des dés de jambon
Bon appétit ;)