Salade de tofu et crudités

#végé #frais

Salade de tofu, œufs durs et crudités

Pour 4 personnes :

- 200g de tofu

- 2 oeufs

- 4 petits pain gris/complet

- 1 grosse laitue

- 2 bottes de radis

- 4-5 tomates

- 10 olives noires

- 4 c. à soupe de sauce au yaourt

- 2 c. à soupe d’huile d’olive

- Sel, poivre et épices au choix


Préparation :

- Nettoyer et couper les tomates et les radis, bien nettoyer la salade verte.

- Couper le tofu et les olives.

- Cuire les oeufs environ 10 minutes dans de l’eau bouillante, puis les passer sous l’eau froide pour qu’ils refroidissent.

- Dans une poêle, chauffer 2 c. à soupe d’huile et y cuire le tofu. Assaisonner de sel, poivre, (paprika).

- Mélanger tous les légumes coupés et nettoyés, ajouter la sauce et assaisonner.

- Incorporer le tofu et les oeufs durs coupés, une fois refroidi.

- Accompagner d’un petit pain.


Bon appétit !!

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