Salade quinoa, artichaut et feta

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Salade quinoa, artichaut et feta

Pour 4 personnes :

- 250g de quinoa (ici quinoa 3 couleurs)

- 200g de feta

- 400g de cœurs d’artichauts

- 2 bottes de jeunes oignons

- 1 c. à soupe d’huile de colza

- Poivre

Ingrédients de chez Ekivrac Nivelles


Préparation :

- Cuire le quinoa dans l’eau bouillante (1 volume de quinoa = 1,5 volume d’eau) pendant 10 minutes.

- Une fois le quinoa cuit, retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

- Couper la feta en dés et émincer les jeunes oignons.

- Egoutter les cœurs d’artichauts et les couper si nécessaire.

- Mélanger tous les ingrédients et assaisonner.


Un lunch frais et vite prêt !


Bon appétit :)

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