Spaghettis de carottes, poulet et riz épicé

Mis à jour : 12 oct. 2018

#EkivracNivelles #Bio

Spaghettis de carottes, poulet et riz épicé

Pour 4 personnes :

- 500g de filet de poulet

- 200g de riz basmati curcuma/gingembre

- 800g-1kg de carottes (trois couleurs)

- 1 oignon

- 4 c. à soupe d’huile d’olive

- Poivre, sel


Préparation :

- Nettoyer et éplucher les carottes puis les couper finement en «spaghettis» (ou en fins bâtonnets ou fines rondelles).

- Emincer l’oignon et couper le filet de poulet en petit dés.

- Faire revenir le riz à feu vif avec 1 c. à soupe d’huile pendant 1 minute. Ajouter 2 volumes d’eau pour un volume de riz et cuire environ 10-15 minutes à feu moyen

- Dans une sauteuse ou un wok, faire suer l’oignon avec 1 c. à soupe d’huile puis ajouter les spaghettis de carottes. Cuire couvercle fermé à feu moyen pendant environ 10 minutes (ajouter un verre d’eau si besoin).

- Cuire les dés de poulet avec 2 c. à soupe d’huile dans une poêle bien chaude.

- Mélanger les dés de poulet et le riz épicé.


Bon appétit !!

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