Steak et poêlée de fenouil-chicon

#fenouil #classique

Steak et poêlée de fenouil-chicon

Pour 4 personnes :

- 4 steak de boeuf (125-150g pièce)

- 500g de pommes de terre

- 2-3 fenouils

- 6 chicons

- 2 échalotes

- 2 c. à soupe d’huile de tournesol

- 6 c. à soupe de margarine liquide

- persil

- Sel, poivre


Préparation :

- Nettoyer, râper et émincer les fenouils, nettoyer (enlever le cône d’amertume) les chicons et émincer l’échalote.

- Eplucher et nettoyer les pommes de terre. Puis les cuire dans un peu d’eau bouillante légèrement salée.

- Cuire les chicons et les fenouils à la vapeur environ 15 minutes.

- Faire rissoler les pommes de terre dans une poêle bien chaude avec 2 c. à soupe de margarine. Puis les réserver dans la casserole de cuisson.

- Chauffer 2 c. à soupe d’huile dans la même poêle et y faire revenir l’échalote émincée.

Ensuite ajouter les chicons et les fenouils, assaisonner. Incorporer le persil en fin de cuisson.

- Cuire les steak selon votre goût avec le reste de margarine.


Bon appétit !!

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