Tortilla courgette et patate douce

#EkivracNivelles #rapideetfacile

Un repas complet pour 4 personnes cuit juste dans une poêle !

Pensez aux œufs pour remplacer les viandes, les volailles et les poissons.

Vous pouvez composer un repas équilibré avec des œufs, un légumes et un féculent.

Les œufs apportent plein de nutriments essentiels comme

- les protéines

- le fer

- la vitamine D

Ingrédients

- 8 œufs

- 2 patate douce

- 2 courgettes

- 2 oignons rouges

- 1 gousse d’ail

- Huile d’olive

Préparation

- Emincer les oignons.

- Râper les courgettes et les presser pour extraire un maximum d’eau.

- Eplucher les patates douces et les couper en fines tranches d’1/2 cm.

- Chauffer 3 c. à soupe d’huile dans une poêle et y faire revenir les oignons.

- Ajouter les tranches de patates douces et cuire +/- 10-15 minutes.

- Casser les oeufs dans un saladier et les battre. Incorporer les courgettes râpée.

- Verser le mélange sur les patates douces et cuire encore +/- 15-20 minutes.

Bon appétit !