Pour 4 personnes :
- 150g d’amandes
- 4 oeufs
- 250g de nouilles de riz
- 3 poivrons verts et 3 poivrons jaunes
- 3 oignons rouges
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sauce soja
- Poivre, sel, 3 gousses d’ail
Ingrédients de chez Ekivrac Nivelles
Préparation :
- Nettoyer et couper les poivrons en lanières. Emincer les oignons et l’ail.
- Chauffer 1 c. à soupe d’huile dans le wok et y faire dorer les amandes. Réserver les amandes bien dorées.
- Laisser tremper 10 minutes les nouilles de riz dans de l’eau froide.
- Chauffer 1 c. à soupe d’huile dans le wok et y faire revenir les oignons rouges et l’ail. Ajouter les poivrons et la sauce soja.
- Après 10 minutes, ajouter les oeufs dans le wok et bien mélanger. Assaisonner.
- Cuire les nouilles 3 minutes dans l’eau bouillante.
- Incorporer les amandes dorées et les nouilles au wok.
Bon appétit !