Chili corn carne



Pour 4 personnes :

- 400g de viande hachée

- 4 grandes ou 8 petites tortillas

- 1 oignon

- 3 poivrons (rouge, vert et jaune)

- 500g de tomates concassées

- 70g de concentré de tomate

- 480g égoutté de haricots rouges

- 1 c. à soupe d’huile d’olive

- 2 gousses d’ail

- 1 c. à café de cumin moulu

- coriandre fraiche

- Sel, poivre


Préparation :

- Nettoyer et couper les poivrons en lanières, émincer l’oignon et l’ail.

- Dans une sauteuse, faire suer les oignons et l’ail dans l’huile. Incorporer la viande hachée et cuire 5-10 minutes.

- Ajouter les poivrons, les tomates concassées et le concentré de tomate, épicer, couvrir et porter à ébullition.

- Laisser mijoter pendant 20 minutes. Mélanger de temps en temps.

- Ajouter les haricots rouges rincés et égouttés et cuire encore 10 minutes.

- Incorporer la coriandre ciselée.

- Garnir les tortillas (voir photos).


Bon appétit !

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