Pour 4 personnes :
- 300g de pâtes à la farine d’insectes
- 2-3 fleurs de brocoli
- 2 kg d’épinards frais
- 200ml de crème culinaire
- 2 c. à soupe de parmesan râpé
- Persil
- Sel, poivre, muscade
Préparation :
- Nettoyer les épinards, nettoyer et détailler le brocoli.
- Etuver les épinards frais dans une grande casserole avec 1 ou 2 verre d’eau, jusqu’à ce que le liquide soit presque évaporé. Assaisonner de sel, poivre et muscade.
- Cuire les brocolis à la vapeur ou à l’eau bouillante légèrement salée.
- Mixer les épinards puis les mélanger avec les brocolis cuits. Ajouter la crème, le parmesan et assaisonner.
- Cuire les pâtes à l’eau bouillante légèrement salée puis égoutter.
Bon appétit !!