Pour 4 personnes :
- 450g de viande hachée
- 500g de pommes de terre
- 800g de tomates concassées
- 4 carottes
- 3 oignons
- 2 oeufs
- 1 tranche de pain
- 75ml + 100ml de lait 1/2 écrémé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Thym, laurier, 1 + 2 gousses d’ail
- Poivre, muscade, origan
Préparation :
- Eplucher et râper les carottes, éplucher et couper les pommes de terre, émincer les oignons (1 à part pour les boulettes) et l’ail.
- Pour la sauce : dans une casserole, faire revenir 2 oignons émincés avec 1 c. à soupe d’huile puis ajouter les tomates, les carottes râpées, le thym, le laurier, 1 gousse d’ail, l’origan, le poivre. Cuire au moins 1 heure.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Pour les boulettes : mixer un oeuf, le pain, l’ail et 75ml lait. Mélanger la préparation avec la viande hachée et assaisonner de poivre et muscade. Façonner 8 boulettes et les placer sur une plaque pour four recouverte d’un papier cuisson puis enfourner 25 minutes.
- Terminer la cuisson des boulettes dans le sauce pendant 20 minutes.
- Cuire les pommes de terre dans un peu d’eau légèrement salée.
- Réaliser la purée: écraser les pommes de terre cuites avec un oeuf et 100ml de lait. Assaisonner.
Bon dégustation ;)