Boulettes sauce tomate

#grandclassique

Boulettes sauce tomate et purée

Pour 4 personnes :

- 450g de viande hachée

- 500g de pommes de terre

- 800g de tomates concassées

- 4 carottes

- 3 oignons

- 2 oeufs

- 1 tranche de pain

- 75ml + 100ml de lait 1/2 écrémé

- 1 c. à soupe d’huile d’olive

- Thym, laurier, 1 + 2 gousses d’ail

- Poivre, muscade, origan


Préparation :

- Eplucher et râper les carottes, éplucher et couper les pommes de terre, émincer les oignons (1 à part pour les boulettes) et l’ail.

- Pour la sauce : dans une casserole, faire revenir 2 oignons émincés avec 1 c. à soupe d’huile puis ajouter les tomates, les carottes râpées, le thym, le laurier, 1 gousse d’ail, l’origan, le poivre. Cuire au moins 1 heure.

- Préchauffer le four à 200°C.

- Pour les boulettes : mixer un oeuf, le pain, l’ail et 75ml lait. Mélanger la préparation avec la viande hachée et assaisonner de poivre et muscade. Façonner 8 boulettes et les placer sur une plaque pour four recouverte d’un papier cuisson puis enfourner 25 minutes.

- Terminer la cuisson des boulettes dans le sauce pendant 20 minutes.

- Cuire les pommes de terre dans un peu d’eau légèrement salée.

- Réaliser la purée: écraser les pommes de terre cuites avec un oeuf et 100ml de lait. Assaisonner.


Bon dégustation ;)

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