Potage chou-fleur et carotte

#légumesdesaison

Ingrédients :

- 1 chou-fleur

- 2 carottes

- 1 oignon

- 1 grosse pomme de terre

- 1 cube bouillon de légumes

- 2 branches de thym et 2 feuilles de laurier séchés

- Poivre, noix de muscade

Préparation :

- Nettoyer et couper l’oignon et la pomme de terre.

- Eplucher et couper les carottes.

- Séparer le chou-fleur en bouquets.

- Chauffer 1 à 1,5 litre d’eau dans une bouilloire électrique.

- Dans une casserole, mettre les bouquets de chou-fleur, les carottes, l’oignon, la pomme de terre, le cube bouillon, le thym et le laurier (astuce : placer le thym et le laurier dans une boule à thé en métal pour avoir plus facile à les retirer).

- Recouvrir les légumes d’eau bouillante (à ras des légumes) et cuire environ 30 minutes.

- Quand les légumes sont cuit, enlever le thym et le laurier puis mixer longuement.

- Assaisonner de poivre et muscade. Mixer encore si nécessaire.

Bon appétit !